Merhaba Ziyaretçi; Bugün Saat
Mantı Tarifi
1064_198

Malzemeler

İç Harcı İçin

500 gr. orta yağlı kıyma, 1 yemek kaşığı Teremyağ , 2 adet orta boy kuru soğan, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı tuz

Mantı Hamuru İçin

3 su bardağı un, 4 adet yumurta, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 su bardağı su (biraz daha fazla ya da az olabilir. Kulak memesinden biraz daha katıca bir hamur olmalı, ele yapışmayacak)

Tarif
• Öncelikle derin bir tava veya tencerenin içine kıyma bırakalım ve tahta kaşıkla karıştırarak 7-8 dakika kadar kavuralım.
• Kıyma suyunu verip, tekrar çekince çok ince kıyılmış soğanlar ve Teremyağ ekleyerek, soğanlar sararıncaya dek hep birlikte 7-8 dakika daha kavuralım.
• Tuzu ve karabiberi ekleyip, altını kapatalım.
• Şimdi de mantı hamurunu hazırlamak için derin bir karıştırma kabının içine un ve tuz koyarak ortasını havuz gibi açıp, yumurtayı ekleyelim ve yoğurmaya başlarken de yavaş yavaş suyu ilave edelim.
• Hamurun kulak memesinden biraz daha katı olmasına dikkat edin.
• Sonra hamuru greyfurt büyüklüğünde 3 tane bezeye yani pazılara ayıralım, bir kap içinde üzerine nemli bez örterek en az yarım saat dinlenmeye bırakalım.
• Daha sonra bir tek bezeyi alalım, bir tahta hamur açma sinisinde ya da tezgahın üzerinde, bezenin üzerine 1 yemek kaşığı un serperek oklavayla yufka şeklinde açalım.
• Yufkanın kalınlığı 10 adet defter yaprağı kalınlığında, büyüklüğü ise yakşalık 40-45 santim çapında olmalı.
• Açtığımız yufkayı 10 cm’lik şeritler halinde yukarıdan aşağıya doğru keselim.
• Sonra bu hamur şeritlerini tekrar üst üste koyarak, yine 10 santim boyunda kesip, 10×10 cm’lik kare hamurlar elde edelim.
• Her bir kare hamurun içine önceden hazırladığımız kıymalı harçtan 1,5-2 yemek kaşığı koyarak, tıpkı dolma gibi kenarlarını içe katlayıp, rulo yaparak dürelim.
• Haşlanırken suda açılmasın diye avuç içine alıp parmaklarınızla sıkıca bastırın.
• Bir tarafta 8-9 su bardağı suya, 1 çay kaşığı tuz atarak kaynamaya bırakalım.
• Su kaynayınca bu iri mantıları suya atıp, 12-15 dakika kadar haşlayıp, el kevgiriyle süzdürerek servis tabağına alalım.
• Bir tarafta tavaya Teremyağ bırakıp, yarım su bardağıyla sulandırılmış salçayı ekleyip, 4-5 dakika kadar pişirelim.
• Bu sosu da mantıların üzerine gezdirip servise sunalım.

Sos Malzemesi
2 yemek kaşığı Teremyağ 3 yemek kaşığı domates salçası

BİLGİLER
tarafından 21 Mart 2013 - 23:31 tarihinde yayınlandı.
OKUNMA
Bu Yazı Şuana Kadar 1.803 kez Okunmuştur.
ETİKETLER
PAYLAŞ
Yorum yapın
İsim
:
E-Posta
:
WebSite
:
Yorumunuz
:

*

Ara Bul
Sponsor Reklam
Hızlı Menu
 


Son Yazılar
Top 10
ANKARA'da 5 Günlük Hava Tahmini
Anket

Warning: mysql_query(): Access denied for user 'sevecenn'@'localhost' (using password: NO) in /home/sevecenn/public_html/wp-content/plugins/WP-Anket/index.php on line 229

Warning: mysql_query(): A link to the server could not be established in /home/sevecenn/public_html/wp-content/plugins/WP-Anket/index.php on line 229

Warning: mysql_fetch_array() expects parameter 1 to be resource, boolean given in /home/sevecenn/public_html/wp-content/plugins/WP-Anket/index.php on line 229

Warning: mysql_query(): Access denied for user 'sevecenn'@'localhost' (using password: NO) in /home/sevecenn/public_html/wp-content/plugins/WP-Anket/index.php on line 253

Warning: mysql_query(): A link to the server could not be established in /home/sevecenn/public_html/wp-content/plugins/WP-Anket/index.php on line 253

Warning: mysql_fetch_array() expects parameter 1 to be resource, boolean given in /home/sevecenn/public_html/wp-content/plugins/WP-Anket/index.php on line 257
Etiket Bulutu (Tags)
Fikstur
Günün Sözü

TARİH'de Bügün